田辺大根って知ってますか？
江戸時代から大阪で作られてきた大根で
現在の大根とはだいぶ異なっているようです。
そして味もかなりおいしいと言われています。
一体どんな大根なのか、
すっごく気になりますよね？？
そんな訳で、今回は田辺大根に迫ってみましょう！
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田辺大根とは
大阪市東住吉区の特産品
江戸時代天保7年の書物「名物名産略記」に既に記載あり（1836年）
ずみ大根と白あがり京大根の交雑後代がルーツとされている
田辺大根の特徴
田辺大根の形
明治時代までの田辺大根は根っこが短く、
縦横がほとんど同じ長さでした。
しかし次第に長型改良されていったのです。
根っこの部分は白で、末端が少し大きくなり、
丸みを帯びた形状になっています。
長さはおおよそ20cmで太さ9cmほどになっています。
葉には毛が生えていません。
田辺大根の味
食感は厚くかつ柔らかくなっています。
味は甘さがあり、煮食や甘漬けにも適しています。
特にこの甘みは素晴らしく、
田辺大根を愛する人たちも
この甘みがなんと見えないと言います。
【青空レストラン】田辺大根で「みぞれ鍋」（2018/12/29） https://t.co/sfPmefhUmu #レシピ #青空レストラン #田辺大根
— グレン@気になるレシピ (@GlennRecipe) December 29, 2018
大根ですが、今週の野菜ミックス、チキン野菜ミックスに入っているのは #田辺大根 です。当店では予め出汁で炊いて注文が入ってからカレーと合わせて仕上げています🍛田辺大根は元々この辺り(東住吉区)の特産で、肉質が緻密で甘みがあり、煮食に適するそうです。詳しくは👉https://t.co/8SN7D5cJMg pic.twitter.com/YZuK7tEKIz
— げしとうじ 年内は30(日)迄 (@geshi102) December 21, 2018
本当に美味しそうな大根ですね！
特にこの煮物は絶品だと思います。
寒い冬なんかは、体の芯から温めてくれそうですね。
大根の甘みと分厚い肉質の歯ごたえが
カンタンに想像できます。
ここまで何百年も受け継がれてきたのには、
それ相応の理由があるんですね！
やはり良いものは後世に受け継ぎたいですからね。
田辺大根への現在の取り組み
大阪市、河南町、和泉市にある農家や、
幼稚園、小学校、などで盛んに栽培されています。
大阪市東住吉区にある商店街ではイベントが行われ、
そこで田辺大根の煮物を見物客に振舞っています。
そして愛称は「田辺の大ちゃん」として親しまれ、
「田辺の大ちゃん」キーホルダーなども作られています。
このようにして、田辺大根は町おこしの一環としても
大いに活躍しています。
田辺大根のレシピ
お好み焼き
【青空レストラン】田辺大根で「お好み焼き」（2018/12/29） https://t.co/AxrlFu3DNC #レシピ #青空レストラン #お好み焼き #田辺大根
— グレン@気になるレシピ (@GlennRecipe) December 29, 2018
材料
田辺大根の葉 １本分
海老 60ｇ
イカ 80ｇ
豚バラ肉 80ｇ［生地］
天かす 10ｇ
紅しょうが 10ｇ
お好み焼き粉 100ｇ
水 150cc
卵 １個ソース・鰹節・マヨネーズ・青のりなどお好みで
作り方
１．［生地］の材料を混ぜ合わせておく。
２．大根の葉を小口切りにする。
３．（１）に（２）の大根の葉・イカ・エビを入れて混ぜあわせる。
４．230℃のホットプレートに丸く広げ、豚バラをのせて両面焼く。
５．ソース・マヨネーズ・かつお節・青のりをトッピングする。
青空レストランより引用
田辺大根のナムル
美味しそうー(* ´∀｀)②
田辺大根のナムル絶対お酒すすむー#青空レストラン pic.twitter.com/npw4ve5FlB— ゆ─ (@Imyusan) December 29, 2018
材料
（4人分）
田辺大根 150ｇ
塩 適量ゴマ油 大さじ２
鶏ガラスープの素 小さじ１
白ゴマ 適量作り方
１．大根は皮をむき、薄く輪切りにし、せん切りにする。
２．塩をふって10分ほど置き、水でさっと洗い、水気を絞る。
３．大根の葉は塩茹でし、冷水に取る。水気を絞って細かく切る。
４．鶏がらスープの素・ごま・ごま油を混ぜ合わせる。
５．ボウルに（２）の大根・（３）の大根の葉・（４）の調味料を入れ、よく混ぜ合わせる。
６．器に盛り付け、白ごまをふる。
田辺大根ってホントにおいしそうですね！
大根って、夏でも冬でも色々と活躍してくれるんですね。
本当に素晴らしい食材です。
これ以外にも、色々と自分でレシピを
発明してみるのも楽しそうですね。
どんどんトライしていきましょう！
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田辺大根のフェスタ
田辺大根のフェスタは、
毎年12月の第二日曜に行われています。
場所は毎年、
駒川駅前商店街内になっています。
今日は田辺大根フェスタをやってますね！たくさんの人であふれてます。 pic.twitter.com/bCKU4PdwbI
— 1コマ1000円 大阪市針中野の個別指導塾 (@harinakano_kobe) December 9, 2018
本日田辺大根フェスタです✨
15:00までやってます😆💕#大阪市平野区 #平野 #和菓子 #招喜 #まねき #おいしい #60周年 #こだわり #田辺大根フェスタ pic.twitter.com/0KG1AisGAQ— 創佳菓匠 招喜(まねき) (@mnkmnk1019) December 9, 2018
このフェスタも年を追うごとに人気が高まり
毎年多くの人でごった返すようになってきました。
12月の寒い時期に、
温かくておいしい大根料理を堪能できると、
大阪の新しい冬の風物詩になっています。
田辺大根の種はどこから買えるのか？
こうなってくると田辺大根を育ててみたくなります。
自分で育てた大根を料理して食べたら、
これは最高においしいははずです！
想像しただけでも、
おなかがなってしまいますよね。
では、種は買えるのでしょうか？
ズバリ、楽天から購入できます！！
220円ですから、本当に安いですよね！！
自分で育ててみたいという人は、
ぜひ栽培してみてください。
きっと、素晴らしい大根ができますよ！
田辺大根の育て方
先ずは、14リットルの土を購入します。
そして、そのまま袋に種をまいてしまっていいんです！
ただ、袋の底に、水穴だけは開けておいてください。
そして土を平らにならしてください。
そして、2㎝くらいの深さの穴を開けます。
その中に種を１つ入れてから、土で覆います。
あとは水やりをしてください。
そして、12月頃には収穫できるそうです。
きれいな見た目の大根じゃなくてもよいのです。
自分なりの個性あふれる大根を育ててください。
まとめ
今回は、田辺大根について迫ってみました。
日本の古くからの食材が人気があるというのは
素晴らしいものですね！
そして新しいアイディアと出会って、
新しい料理法などもどんどんど発見されてきています。
まさに古いものと新しいものの融合です。
これからも、こういった日本を代表する野菜が、
もっともっと見直されていって欲しいと思います。
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